Bolo de banana com canela e uvas passas

INGREDIENTES:

4 bananas prata

4 ovos

2/3 de xícara de óleo

1 xícara de farinha de rosca

1 ½ de xícara de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento químico

1 xícara de uvas passas 

MODO DE PREPARO:

Unte com manteiga uma forma de 22 cm e polvilhe farinha de rosca. Retire o excesso de farinha e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as bananas. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o açúcar, a canela e o fermento. Acrescente a mistura líquida à seca. Mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente as uvas passas. Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos.

Bolinho de chuva sem glúten e sem lactose

Ingredientes:
- 2 ovos
- 60 gramas de açúcar
- 80 gramas de farinha de arroz
- 80 gramas de polvilho doce
- 50 mililitros de água
- 10 gramas de fermento em pó
- Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata os ovos (pode ser com um garfo), acrescente o açúcar e misture bem.
2. Adicione a farinha de arroz já misturada ao polvilho e depois a água. ATENÇÃO: Coloque a água aos poucos, vá verificando a textura para que a massa não fique mole. Misture até formar uma massa uniforme e consistente.
3. Coloque o fermento em pó e misture bem. Você poderá observar que a massa cresce um pouco enquanto espera o óleo esquentar.
4. Coloque bastante óleo em uma panela funda, e quando estiver quente, despeje a massa com uma colher de sopa, formando os bolinhos.
5. Vire o bolinho quando estiver dourado e doure do outro lado. Retire com uma escumadeira e coloque em cima de um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
6. Controle a temperatura do óleo para não queimar os bolinhos, diminuindo e aumentando de vez em quando a chama do fogo.
7. Prepare uma mistura o açúcar e a canela pó para passar nos bolinhos enquanto ainda estiverem quentes.
8. As quantidades de açúcar e canela podem variar conforme do gosto de cada pessoa. Caso não goste de canela, pode passar os bolinhos somente no açúcar. Servir de preferência quentes.

Bolo especial de maracujá

                   Ingredientes:

- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado zero lactose
- 3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 xícara (chá) de fibra de soja
- 3/4 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento

Calda:
- 180g de chocolate zero lactose
- 2 colheres de mel


Modo de preparo:

Massa:
1 - Preaqueça o forno (180 °C). Separe os ovos e reserve as gemas. Usando a batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2 - À parte, bata os demais ingredientes da massa. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
3 - Transfira a massa para uma assadeira e asse-a por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, o palito saia seco.
4 - Tire do forno, deixe esfriar um pouco e cubra-o com a calda de chocolate.

Calda:
1 - Coloque o chocolate em uma tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria. Deixe o chocolate derreter até adquirir uma consistência pastosa.
2 - Adicione o mel e misture bem.

Pão sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

– 1 xícara de polvilho doce

– 1 xícara de polvilho azedo

– 1 xícara de agua quente

– 1 xícara e 1/2 de farinha de arroz

– 01 colher de café de sal

– 02 colheres de café de açúcar

– 20 gramas de fermento biologico

– 1/2 xícara de óleo de canola

– 03 ovos

Modo de preparo:

Acrescente em uma tigela os dois polvilhos e a água quente, misture até virar uma massa lisa. Deixe esfriar e acrescente o restante dos ingredientes: Sal, açúcar, óleo, farinha, ovos, e o fermento. Dissolva o fermento em um pouquinho de água morna. Misture bem!

Em uma assadeira untada com manteiga e farinha de arroz, despejar a massa na forma , espalhe igualmente para não crescer mais de um lado do que do outro.

Coloque ele no forno para massa crescer ( sem ligar o fogo) para descansar por 01 hora. Evite abrir o forno para ele não murchar. Após essa 01 hora ligar o forno no 180º e deixar assar por 45min.

Introdução ao assunto do blog

Celíaca é uma doença autoimune, que afeta o intestino delgado interferindo diretamente na absorção de nutrientes essenciais ao organismo como carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Caracteriza-se pela intolerância permanente ao glúten em pessoas geneticamente predispostas. O único tratamento é a dieta isenta de glúten por toda a vida. Caso uma pessoa com doença celíaca consuma alimentos com glúten ou traços de glúten, isso vai provocar uma reação imunológica no intestino delgado, uma inflamação crônica que impede a absorção dos nutrientes.Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite.Como consequência, essa substância chega ao intestino grosso inalterada. Ali, ela se acumula e é fermentada por bactérias que fabricam ácido lático e gases, promovem maior retenção de água e o aparecimento de diarreias e cólicas.